Hof Schulze Westerhoff


Über Uns...

Auf unserem typisch westfälischen Hof in Havixbeck wird bereits seit dem 13. Jahrhundert Landwirtschaft betrieben. Seit einigen Jahren wachsen nun auf unseren Feldern wieder fast vergessene Urgetreide und werden in unserer hofeigenen Mühle gemahlen. Durch diese alten Getreidesorten erweitern Sie Ihren Speiseplan und bringen damit ganz neue Geschmacksvarianten auf den Tisch. Wir hoffen, dass wir Sie begeistern können und dass es Ihnen schmeckt. Dafür geben wir unser Bestes!

 

Ihre Familie Schulze Westerhoff

Unsere Begeisterung...

Wir sind begeistert von alten Getreidesorten. Sie schmecken lecker und haben gute Inhaltsstoffe. Sie sind einfach ursprünglich!

Diese Ursprünglichkeit wollen wir auch beim Mahlen bewahren und geben keinerlei Zusatzstoffe in unsere Mehle oder Backmischungen. Auch beim Salz in der Backmischung verzichten wir auf Rieselhilfe und Jod.

Ideal für Allergiker!

 

 




Immer was Neues

St. Martin und Nikolaus laden zum Backen mit Kindern ein

Entweder Martinsgans oder Stutenkerle aus Hefeteig backen, das ist eine tolle Idee für die nächsten Wochen.

Nutzt einfach hierzu unser Rezept für Stutenkerle, das ihr hier findet: 

https://www.schulzewesterhoff.de/rezepte-1/typische-rezepte-zu-weihnachten/

 

Wir wünschen Euch viel Spaß dabei! 

Was kann ich tun, wenn ich keine Hefe kaufen kann?

Pizzapfannkuchen - ohne Hefe
Pizzapfannkuchen - ohne Hefe

Im Frühjahr 2020 war in vielen Geschäften Hefe nicht zu kaufen. Welche Alternativen gibt es? 

Wenn man noch etwas Hefe zu Hause hat, kann man durch eine längere Gehzeit mehr als die Hälfte der Hefe einsparen. Einfach den Teig abends ansetzen und bis zum nächsten Morgen im Kühlschrank gehen lassen. Morgens lässt er sich ganz normal weiter verarbeiten.
Anstelle von Hefe kann man Brot auch mit Sauerteig backen. Rezepte hierzu gibt es viele im Internet. Sauerteig kann man nicht nur mit Roggen ansetzen, sondern auch mit Weizen oder Dinkel selbst ansetzen und anschließend immer weiter vermehren.
Eine weitere Alternative ist das Backen mit Backpulver. Damit lassen sich auch Brote oder Brötchen backen. Es fehlt nur der typische Hefe Geschmack. Sucht einfach nach passenden Rezepten im Netz. 
Eine letzte Möglichkeit ist das Backen ganz ohne Triebmittel. Dies funktioniert aber nur sehr begrenzt, z. B. wenn man Pizza als Pizzapfannkuchen backt. Ein Rezept dazu findet ihr in unserer Rezeptsammlung unter "Herzhafte Kleinigkeiten". 

Bald ist ostern

Damit Sie an Ostern Ihre Lieben mit selbstgemachten Backwaren überraschen können, haben wir in unsere Rezeptecke neue Rezepte für Ostern eingestellt.

Testen Sie zum Beispiel, wie einfach Struwen selbst gemacht sind. Struwen sind Hefepfannkuchen, die im Münsterland traditionell am Karfreitag als Fastenessen gegessen werden. Sie schmecken so lecker, dass man sie durchaus auch öfters essen kann ;-).

Für die Osterkaffeetafel empfehlen wir das Osterbrot. Es ist einfach lecker und kann bereits am Vortag gebacken werden.

Der Frühling kommt mit großen Schritten....

Es gibt ihn wieder... Der erste frische Bärlauch kann im Garten geerntet oder im guten Gemüsehandel gekauft werden.

Aus frischem Bärlauch und unseren Mehlen lässt sich ein leckerer Bärlauchpfannkuchen backen. Das Rezept finden Sie auf unserer Internetseite unter -> Rezepte -> Herzhafte Kleinigkeiten. Zusammen mit geräuchertem Lachs, frischem Blattsalat und einem guten Cocktaildipp eine köstliche Vorspeise für Gäste - oder einfach für sich selbst zum Genießen ;-)

Auch unsere Backmischung "Bärlauchbrot" enthält reichlich Bärlauch. Es ist ein leichtes aromatisches Brot, das zum Grillen passt oder auch mit gutem Gouda oder Westfälischem Knochenschinken belegt werden kann.

Testen Sie selbst, was Ihnen am besten schmeckt!

WDR5 "Alles in Butter - WEstfälischer Genuss" berichtet am 25.1.2020 über unsere Backmischung Blitzbrot und Emmer

Helmut Gote hat unser Blitzbrot gebacken und zusammen mit Carolin Courts in der WDR5-Sendung "Alles in Butter" zum Thema "Westfälischer Genuss" probiert.

Es freut uns, dass den beiden unser Lieblingsbrot aus Dinkel und Emmer geschmeckt hat. :-)

 

Wer die Sendung verpasst hat und sie nochmal hören möchte, kann dies hier machen:

https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/westfaelischer-genuss-100.html

Ab Minute 30 wird über Blitzbrot und die Einsatzmöglichkeiten von Emmer gesprochen.

 

Auch findet sich unter diesem Link das Rezept "Dinkelrisotto mit Craftbeer-Hollandaise und pochierten Eiern" von Josef Willenbrink, der in Lippborg in seinem Restaurant tolle regionale Gerichte anbietet.  Gerade gibt es dort Menüs mit unserem Getreide zum Thema "Schrotkur", von der auch Helmut Gote in der Sendung begeistert berichtet hat.

Ausbildungsplatz zum Landwirt (m/w/d) zum 1.8.2020 frei!

Wer noch einen interessanten Ausbildungsplatz für die Zeit nach der Schule sucht, hat bei uns die Möglichkeit ein Jahr der Ausbildung zum Landwirt/in (m/w/d) auf unserem Hof zu absolvieren. Lernen kann man hier jede Menge. Von Schweinezucht und Schweinemast bis hin zu den vielfältigen Tätigkeiten im Ackerbau ist alles dabei.

Wer nicht gerade um die Ecke wohnt, kann für die Ausbildungszeit ein Zimmer mit TV und WLAN nutzen.

Die Berufsschulen Münster und Lüdinghausen sind von unserem Hof beide zu erreichen.

 

Aktuell frei sind noch das Lehrjahr 2020/2021 und das Lehrjahr 2023/2024 ff.

 

Bei Interesse freuen wir uns über einen Telefonanruf oder eine kurze E-Mail.

Netzwerk Münsterland Qualität

Mit viel Herz, langjähriger Erfahrung und dem Wissen um die besten Möglichkeiten des Anbaus, der Herstellung und der Verarbeitung werden im Münsterland hochwertige Lebensmittel produziert. Das Münsterland-Siegel kennzeichnet die Produkte, die nachweislich hier angebaut, geerntet, erzeugt oder veredelt werden. In Restaurants zeigt das Siegel, dass die Köche zum weit überwiegenden Teil Zutaten aus dem Münsterland für ihre Gerichte verwenden.

 

Wir freuen uns, dass auch unsere Produkte mit dem Marktenzeichen "Münsterland" ausgezeichnet sind und Ihnen auf einen Blick zeigen, dass wir echte "Münsterländer" sind.


Backmischungen für Weiterverkäufer

DAs Projekt "Blütenpracht am Wegesranddes" des LOV Havixbeck-Hohenholte  erhält Auszeichnung auf der Grünen Woche in Berlin 2020

Seit vielen Jahren engagiere ich mich für Blühstreifen entlang der Feldränder. Zusammen mit dem LOV Havixbeck-Hohenholte gelang es dieses Projekt auf den gesamten Kreis Coesfeld und darüber hinaus auszuweiten.

Auf der Grünen Woche in Berlin nahmen Erich Lefert und ich stellvertretend für den LOV Havixbeck-Hohenholte den 3. Preis des Wettbewerbs "Insekten brauchen Bauern" von Bundesumweltministerin Svenja Schulze entgegen.


Land & Genuss in Münster am 13.10.2019

Erstmalig findet am 12. und 13. Oktober 2019  im Mühlenhof in Münster die Messe Land & Genuss statt.

Am Stand des Vereins Münsterland Qualität freuen wir uns am Sonntag auf Ihren Besuch.

Wir bringen unsere Backmischungen als gebackenes Brot mit. So haben Sie Gelegenheit zu probieren und können sie selbst ein Bild vom besonderen Geschmack des Urgetreides machen.

Wir waren Beim Erntedankfest auf Gut Kinderhaus dabei

Bei strahlendem Sonnenschein konnten am 16.09.2018 auf Gut Kinderhaus viele Gäste von unseren Broten kosten, die wir aus den Backmischungen gebacken hatten. Ganz besonders hat uns gefreut, dass unsere neue Backmischung "Zwiebelbrot", die wir zum Testen dabei hatten, gut angekommen ist.

 

Für die "Kleinen" hatten wir eine Flockenquetsche aufgebaut. Mit viel Energie wurde die Kurbel gedreht und die Dinkelkörner zu vielen Dinkelflocken gequetscht. Anschließend konnten die Dinkelflocken in einem selbst bemalten Papierbeutel mitgenommen werden.

 

Wir möchten uns für die vielen netten Gespräche bedanken und ein besonderes Lob an die Organisatoren des Erntedankfestes aussprechen. Es war alles top!

 

 

Weihnachtsmarkt auf dem Hof Grothues-Potthoff

Am 16. und 17. Dezember fand der 1. Weihnachtsmarkt auf dem Hof Grothues-Potthoff in Senden statt. Bei schönstem Winterwetter haben wir in stimmungsvoller Atmosphäre nette Gespräche mit Ihnen führen dürfen.

 

Es hat uns viel Spaß gemacht und wir bedanken uns ganz herzlich bei Ihnen ein paar Bildern, die Sie unter folgendem Pfad finden.

Paula Pumpernickel war bei uns zu Besuch

Paula Pumpernickel (wie gut passt dieser Name zu unseren Produkten) schreibt in Ihrem aktuellen Blog-Beitrag über den Besuch bei uns auf dem Hof. Wir freuen uns, dass es ihr bei uns gefallen hat und empfehlen Ihnen diesen Artikel sehr.

der Herbst ist Kürbiszeit

Kürbisse sind vielfältig einsetzbar. Zum Schnitzen und Kochen, aber auch zum Backen. Schauen Sie doch einmal in die Rezept-Rubrik "Süße Speisen". Dort haben wir für Sie ein Rezept für ein süßes Kürbis-Walnuss-Brot eingestellt. Sehr lecker!

Und wer einmal das Schnitzen mit der gesamten Familie testen möchte, für den haben wir einen tollen Tipp:

Auf dem Kürbishof Volbert-Janning, Weiner 287, Ochtrup findet in jedem Jahr Ende Oktober freies Schnitzen statt. Einfach einen Kürbis aussuchen und loslegen. Zur Stärkung gibt es dort Kürbiswaffeln, Stockbrot und Getränke.

Unsere Backmischungen sind jetzt auf Kürbishöfen erhältlich

Die Kürbissaison ist gestartet! Egal ob man schnitzen oder leckere Speisen aus den Kürbissen herstellen möchte, auf dem Hof Volbert-Janning (Ochtrup) sind jetzt unzähige Kürbissorten erhältlich.  Dort bekommen Sie während der Saison auch eine Auswahl unserer Produkte. Denn:

Zur leckeren Kürbissuppe gehört natürlich am besten ein selbst gebackenes Brot. Wir empfehlen zur Kürbissuppe unser EMMERBROT, BÄRLAUCHBROT oder ZWIEBELBROT.

Neue Produkte vom Hof - Endlich ist es soweit!

Wir haben in den letzten Wochen intensiv an neuen Produkten gearbeitet und freuen uns Ihnen nun unsere neuen Backmischungen "EMMERBROT" und "ROSINENBROT" vorstellen zu können. Beide Backmischungen sind wie immer ohne Zusatzstoffe und von Hand abgefüllt mit viel Urgetreide von unserem Hof.

Der "Münsterländer DINKELREIS" ist ein völlig neues Produkt auf unserem Hof. Sie können ihn wie herkömmlichen Vollkornreis verwenden, d.h. nach 25 Minuten Kochzeit ist unser Dinkelreis genussfertig.

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Testen und guten Appetit!

Schon Mal Franzbrötchen gebacken?

Am vergangenen Wochenende haben wir die ersten selbstgebackenen Franzbrötchen - natürlich aus Dinkelmehl - genossen. Sie sehen toll aus und schmecken noch besser.

Das Rezept finden Sie auf der Unterseite "Rezepte.

 

Wir wünschen guten Appetit, denn das Rezept ist so einfach, dass es garantiert gelingt.

Unsere Produkte gibt es jetzt auch in Laer

Wir freuen uns, dass unsere Produkte nun auch im Hofladen des Milchhof Oskamp in Laer verkauft werden. Schauen Sie doch dort einmal vorbei und testen Sie Dinkel, Emmer und Co.


03.07.2016 - Tag des offenen Hofes in Billerbeck - wir waren mit dabei!

Am Sonntag, dem 3. Juli fand auf dem Hof Reinert in Billerbeck der TAG DES OFFENEN HOFES statt. Neben spannenden Einblicken in die Landwirtschaft wurden den vielen Besuchern auch Produkte aus der Region präsentiert.

Auch wir waren mit unseren Mehlen und Backmischungen vor Ort und haben uns über die vielen netten Gespräche gefreut.

OKTOBER

Jetzt wird wieder gesät. Das Wintergetreide muss in die Erde, damit es im nächsten Sommer geerntet werden kann.

November

Auf einigen Feldern blühen nun die Zwischenfrüchte. Ein traumhaftes Bild!



Aufgrund der hohen Nachfrage könnt ihr ab sofort bei uns am Hof im SB-Regal unsere Backmischungen und Mehle kaufen. Bitte Kleingeld mitbringen und passend in die Kasse legen.